mercoledì 11 maggio 2011

Biscotti leggeri al cocco

Ingredienti:

430 gr di farina 00
250 gr di burro
130 gr di zucchero 
60 gr di cocco disidratato
1 uovo intero più un tuorlo
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito per dolci
zucchero di canna,qualche cucchiaiata

 Impastare velocemente la farina con lo zucchero,il burro a tocchetti,il sale ed lievito .Aggiungere le uova e per ultimo il cocco.Fare una palla,avvolgere in pellicola e mettere in frigo per almeno 30 minuti.Stendere la pasta,cospargerla con lo zucchero di canna,rullarci sopra con il mattarello e coppare con il tagliabiscotti.
Cuocere a 180°C fino a doratura.
Conservarli in scatola di vetro o di latta.Rimangono fragranti per parecchi giorni.