martedì 3 maggio 2011

Torta ai frutti di bosco

Ingredienti:
per la base  :
300 gr di farina  (o metà fecola e metà farina 00)
300 gr di zucchero
8 uova
60 gr di burro
estratto  di vaniglia

Montare molto bene le uova intere con lo zucchero,unire a filo il burro sciolto ed aggiungere a mano,mescolando dal  basso verso l'alto le farine e aroma.
Cuocere a 170°C per 30 minuti circa.
Quando il pan di spagna è freddo tagliarlo orizzontalmente in tre strati uguali,bagnarli con 1/3 acqua,1/3 maraschino,1/3 zucchero di canna liquido e farcire con la crema chantilly che ho descritto qui .
 Decorare a piacere con 500 ml di panna fresca zuccherata (50 gr di zucchero a velo),frutti di bosco freschi e qualche fogliolina di marzapane colorato.