domenica 2 ottobre 2011

Trancetti al pistacchio e ribes



Questi dolcetti li ho fatti appositamente  per provare il “cioccolato plastico” che mi ha regalato Nadia, de La cucina piccoLINA, sapendo che, nonostante mi piaccia molto decorare i dolci, non ne avevo mai provato la ricetta... Ha un gusto ottimo e magari tra qualche tempo riuscirò a farci qualcosa di più..nel frattempo..

 Ingredienti:
(per 20 trancetti circa)

pan di spagna alle mandorle in forma rettangolare
maraschino
crema chantilly al pistacchio:
                     200 ml di panna
                     1 cucchiaio di zucchero a velo
                     100 gr di pasta di pistacchio
per decorare:
pistacchi di Bronte
cioccolato plastico bianco
ribes

Tagliare il pan di spagna in due, bagnarlo con poco maraschino e farcire con la crema ottenuta unendo delicatamente 170 ml di panna ben montata ai 100 gr di pasta di pistacchio stemperata nei 30 ml di panna liquida rimasta.
Stendere un velo sottile di crema al pistacchio sopra al pan di spagna e decorare con una sfoglia di cioccolato plastico bianco, un ciuffetto di crema e del ribes fresco.

Questo dolcetto lo dedico alla bravissima Laura Anna che finalmente si è decisa a postare, nel suo nuovissimo blog studio culinario, la sua prima ricetta!!