Dolcetti per il tè (o il caffè) di Natale ed un'iniziativa importante!

Quest’anno non ho avuto l’ispirazione né il tempo di produrre i classici biscotti natalizi decorati..la pasta di zucchero, le glasse colorate, il cioccolato plastico, li lascio a lei, che con queste cose ci sa fare molto meglio di me..ed aspettando che la signora in questione mi inviti a casa sua per il tè, con biscotti naturalmente, io questa volta mi affido completamente all’istinto e provo a fare qualche ricetta che ho visto da qualche brava amica blogger e che mi ha colpito per velocità di esecuzione, rispetto delle tradizioni e...bontà naturalmente!.

Per il mio tè, quindi, anche senza amiche, ho fatto, con qualche piccolissima variante personale, i bellissimi “gueffus” di Loredana, ed i “chifelletti napoletani” di Giulia, buonissimi, bianchissimi e molto natalizi. Inutile dire che le ricette erano perfette!

Quindi, per chi non vuole cimentarsi in grandi decorazioni, ma vuole fare bella figura con dei piccolissimi e squisiti “goodies”, ecco le ricette!

Chiffeletti (la ricetta e spiegazione originale di Giulia la trovate qui)

Ingredienti:

300 gr di farina 00

200 gr di burro

100 gr di mandorle tritate finemente

70 gr di zucchero

mezzo cucchiaino di vaniglia semi

zucchero a velo

Impastare tutti gli ingredienti velocemente, come per una normale pastafrolla. Far riposare in frigo per un ora, fare dei rotolini di un centimetro circa di diametro, tagliare dei cilindretti di 5 0 6 centimetri, disporli su una teglia a forma di ferro di cavallo assottigliandoli alle estremità. Cuocere a 180°C per 15 minuti. Non devono scurirsi troppo. Far raffreddare bene e spolverare di abbondante zucchero a velo.

Gueffus (la ricetta e spiegazione originale di Loredana la trovate qui)

Ingredienti:

200 gr di farina di mandorle

120 gr di zucchero

4 cucchiai d’acqua

zucchero a velo

un cucchiaino di essenza naturale di arancia o di limone

Sciogliere lo zucchero con l’acqua e l’essenza, portare lo sciroppo a 121°C, aggiungere la farina di mandorle finemente tritata, mescolare bene, formare delle piccole palline, passare nello zucchero a velo ed incartare.

Variante al caffè

Ingredienti:

200 gr di farina di mandorle

120 gr di zucchero

4 cucchiai d’acqua

mezzo cucchiaino di caffè in polvere

zucchero a velo e polvere di caffè

chicchi di affè ricoperti di cioccolato

Sciogliere lo zucchero con l’acqua ed il caffè in polvere, portare lo sciroppo a 121°C, aggiungere la farina di mandorle finemente tritata, mescolare bene, formare delle piccole palline, passare nello zucchero a velo e caffè, guarnire con chicco ed incartare.

Biscottini di frolla

Per l’impasto la base è qui
frutta secca, canditi, glassa rosa per decorare

Io con questo post vi faccio i miei migliori auguri per le feste e approfitto per chiedervi un piccolo favore che potrebbe diventare un grande e caloroso aiuto.
Anche quest'anno, Rosy di Rosemarie and Thyme, condomina del forum della Cucina italiana, ha gentilmente messo a disposizione il suo tempo per produrre il famoso Calendario degli iscritti, e questa volta, oltre ad essere una simpatica iniziativa è anche un'occasione per essere utili e generosi con chi è meno fortunato di noi...
penso che i miei lettori possano apprezzare un calendario con ottime ricette no?..allora avanti, ed anche solo per curiosità andate a dare un'occhiata qui..quest'anno ho partecipato anch'io..mi viene da ridere..ho ottenuto una pagina con una delle uniche due ricette salate del mio blog!!! forse dovrei abbandonare lo zucchero!..datemi soddisfazione..andate a vedere la mia ricetta e se potete aiutateci a dare un senso a questo bel lavoro!

Con questo post, pieno di colori e per me molto "festoso" partecipo al contest dello scultore Stefano Bianco per la sua nona ricetta su Ammodomio