mercoledì 14 marzo 2012

Salame al cioccolato

Lo so, la ricetta è inflazionata, ma il salame di cioccolato, nella sua semplicità e bontà piace sempre a tutti, e quando si hanno dei ragazzini in casa ogni tanto fa piacere rispolverare questo dolce, con cui si va sempre sul sicuro!



Ingredienti:

250 gr di mascarpone
130 gr di cioccolato fondente al 55%
20 gr di cacao amaro
40 gr di zucchero a velo
250 gr di biscotti secchi
1 cucchiaio di rum o cognac
40 gr di pistacchi tritati
40 gr di nocciole tostate


Sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Nel frattempo in una capiente ciotola mescolare bene il mascarpone con lo zucchero a velo ed il cacao ben setacciati. Versare il cioccolato intiepidito sull’impasto, unire il rum o cognac, i biscotti secchi sbriciolati e le nocciole ed i pistacchi tritati grossolanamente. Far rassodare mezzora in frigo. Stendere della carta pellicola, versarvi il composto già parzialmente rassodato, avvolgerlo bene e modellare la caratteristica forma a cilindro del salame. Farlo raffreddare bene e fare la “buccia” cospargendolo con le mani con una cucchiaiata di amido di mais ed una cucchiaiata di zucchero bucaneve ben miscelati insieme. Servire come un salame.