martedì 17 settembre 2013

Torta di fichi


 Ingredienti:

120 g di burro morbido
160 g di zucchero
2 uova intere
2 tuorli
200 g di ricotta
180 g di farina 00
40 g di fecola
2 cucchiaini di lievito
un pizzico di sale
scorza di due lime
10 piccoli fichi

4 cucchiai di zucchero
succo di due lime
2 cucchiai di rum


Montare il burro morbido con lo zucchero, aggiungere una a una le uova, la ricotta, il sale, la scorza  dei lime ed infine la farina e la fecola setacciate con il lievito. Livellare in una teglia di 28 cm di diametro, disporre i dieci piccoli fichi tagliati in 4 parti ed infornare a 180°C fino a doratura.
Appena sfornata lucidare con i quattro cucchiai di zucchero sciolti nel succo di lime e rum.