giovedì 29 maggio 2014

Tortine al cioccolato e amarene


Sarà la primavera ma sono distratta e svogliata, non ho più alcuna passione per i dolci troppo elaborati, troppo sofisticati e stratificati. Mi piacciono le cose semplici e veloci.
Queste tortine sono cioccolato puro, fondente, con un cuore dolce di amarena…o se volete, di ciliegia. Metteteci dentro quello che vi piace di più, anche niente.

Ingredienti: (per una quindicina di dolcetti)

120 g di burro
220 g di cioccolato fondente al 55-60%
100 di zucchero semolato
3 uova intere
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di maraschino o kirsch (più alcolico del maraschino)
2 cucchiai di sciroppo di amarene
25 g di farina 00 (un cucchiaio pieno)

30 amarene sciroppate o 15 ciliegie fresche denocciolate
zucchero a velo

Tritare il cioccolato e fonderlo insieme al burro. Mescolare bene.
Mescolare le uova intere con lo zucchero, il sale, il maraschino e lo sciroppo. Fare questa operazione con una semplice frusta a mano.
Unire il mix di cioccolato e burro a quello di uova e zucchero ed infine, aggiungere la farina setacciata. Versare il composto in pirottini individuali, ma volendo, anche in una teglia di 28 cm di diametro, imburrata ed infarinata.
Guarnire con amarene a piacere.
Cuocere a 170°C per una 20 di minuti.
Spolverare di zucchero a velo.


7 commenti:

  1. Ciao,pirottini di che misura? I tuoi sono rettangolare?grazie buona giornata lucia

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  2. Ciao Lucia, scusa, non l'ho specificato.
    Quelli che ho usato io sono 4 cm per 8 circa, ma se non li hai vanno benissimo quelli rettangolari per minimuffins, appena poco più grandi di quelli da cioccolatini.
    Comunque non ha importanza, usa quello che vuoi, potresti farci anche una torta, considera solo che ci vanno stampi bassi perchè questo impasto non cresce molto e negli stampi da muffin classici ce ne dovresti mettere due cm e non lo trovi piu!
    Buona giornata
    Ilaria

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  3. hai ragione inizia il caldo e la voglia di cose semplici compare,bellissime le tue tortine,complimenti come sempre e buon venerdì

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  4. Devono essere buonissimi questi dolcetti ...ma sai cosa ti invidio di più ????????
    quelle stupende ciliege nere dalla foto ! magari trovarle qui...
    Il mio albero quest'anno ne ha prodotte 10 ( = dieci !!!!!! ) e pure acquosette...

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  5. scusa se è tanto che non passo però una certezza c'è ..qui trovo sempre delle vere golosità!
    buon we
    Alice

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  6. interessante molto interessante aspetto le amarene è questione di giorni oramai

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