giovedì 10 settembre 2015

Nocini al farro e cacao


Il farro in pasticceria, a mio parere, dà il meglio nelle pastefrolle; questi frollini sono semplicissimi da fare e sono squisiti; provateli sia con le noci, o nocciole se preferite, o anche semplici, tipo diamanti.

Ingredienti: ( per due teglie di biscottini)

130 g di farina di farro
50 g di fecola
20 g di cacao amaro
125 g di burro
90 g di zucchero
1 cucchiaio di Cointreau o rum
1 pizzico di sale
1 tuorlo
zucchero di canna, qualche cucchiaiata
qualche noce o nocciola tritate grossolanamente



Tenete il burro fuori dal frigo una decina di minuti.
Miscelate, manualmente o con il mixer con lama di plastica, la farina e la fecola setacciate con il burro. Aggiungete il sale, il cacao setacciato, lo zucchero, il tuorlo ed il liquore. Impastate quel poco che basta per compattare il composto. Fate un panetto, avvolgetelo in carta forno e mettete in frigo per mezz’ora. Prendete la frolla e modellate tre o quatto cilindri di 2 o 3 cm di diametro e rotolateli nello zucchero di canna. Rimettete in frigo almeno un’ora o in freezer 15 minuti.
Tagliate delle rondelle spesse un cm circa, guarnitele a piacere di noci o nocciole, e disponetele piuttosto distanziate in una teglia foderata di carta forno. Infornate a forno caldo a 170-180°C per dieci o quindici minuti,  comunque fino a che non si vedranno un po’ di crepe sulla superficie.
Conservateli al riparo dall’umidità, preferibilmente in un scatola di latta.

 


4 commenti:

  1. da provare sicuramente,grazie cara,buon fine settimana

    RispondiElimina
  2. La farina di farro sicuramente conferisce a questi biscotti un sapore particolare..ma se volessi usare la farina OO? cambierebbe troppo la ricetta secondo te? Grazie, ciao.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. No, vanno benissimo anche con la 00! Ciao e grazie!😄

      Elimina
  3. questa per me è una ricetta nuova, molto, molto golosa! Un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina

Vi chiedo gentilmente di firmare, se commentate come utenti anonimi, con un nome. I commenti totalmente anonimi verranno cancellati.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...