sabato 25 marzo 2017

Torta al cioccolato e farina di castagne


Questa è una torta un po’ particolare, morbida, fondente  e con un gusto leggero di castagne che con il cioccolato si sposa benissimo; una variante di torta al cioccolato per chi, come me, ama la farina di castagne. Rimane perfetta per parecchi giorni e si sposa benissimo con la panna e la confettura di lamponi.

Ingredienti
Per una tortiera di

4 uova a temperatura ambiente
100 g di burro
140 g di zucchero
150 di cioccolato fondente al 50-55%
50 g di latte
80 g di farina di castagne
20 g di fecola di patate
un cucchiaio di latte in polvere
un pizzico di sale

in più
zucchero a velo o cacao qb
a piacere, confettura di lamponi e/o panna leggermente montata

Procedimento

Fondere a fuoco basso il burro con il cioccolato, tritato, il latte ed il sale. Mettere da parte.
Nel frattempo montare con fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a che la massa, gonfia e ben areata, ricade a nastro. Aggiungere, a mano, il mix di cioccolato-burro, mescolando delicatamente. Unire la farina setacciata con la fecola, il latte in polvere e sempre delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto, amalgamare perfettamente il composto. Non deve sgonfiare perché non ci sono agenti lievitanti.

Versare in una tortiera da 24-26 cm e infornare a 180°C per 25-30 minuti. Verificare la cottura con la prova stecchino. Spolverare di zucchero a velo e/o cacao. Servire con confettura di lamponi o panna, o tutti e due.

5 commenti:

  1. La misura della teglia ti è rimasta nella penna, o nella tastiera!
    La provo e rischio, e vada come vuole. Ciao!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. E' vero! Devo metterla! Va bene teglia da 24/26cm di diametro!

      Elimina
  2. Con che cosa posso sostituire il latte in polvere? E' fondamentale ai fini della riuscita?
    Attraente, come tutte le tue ricette....

    RispondiElimina
    Risposte
    1. La ricetta viene anche senza ma con il latte in polvere rimane molto piu morbida e fondente oltre a durare molto di piu. Io lo trovo in tutti i supermercati, in barattolo, accanto al latte condensato

      Elimina
  3. Scusa...l'anonimo è Giusi...

    RispondiElimina

Vi chiedo gentilmente di firmare, se commentate come utenti anonimi, con un nome. I commenti totalmente anonimi verranno cancellati.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...